Вопрос: В нашей семье яблоки едят круглый год, и даже косточки мы кушаем. Не вредно ли кушать яблочные семечки? Где-то написано, что в них содержится йод, а в другом источнике — что нитраты. Где правда?
Ответ: Действительно, яблочные семечки богаты йодом. А еще в семенах яблока живут уникальные биологически активные вещества и энзимы, которые предотвращают развитие онкопатологии. Но получать дневную норму йода только за счет косточек — неправильно. В рационе должны быть и морская рыба, и морепродукты, и ламинария.
Нитратов в косточках нет. Зато есть другая «гадость» — гликозид амигдалина. Содержится это вещество в мизерных количествах и отравиться им в такой дозировке невозможно. Но в любом случае злоупотреблять поеданием яблочных семян не следует. Безопасным считается не более 5-6 косточек в день.